Estimation du taux d’approvisionnement en produits de qualité ou préservant l’environnement dans la restauration collective

La loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable a été promulguée le 1er novembre 2018. Elle contient notamment comme mesure pour la restauration collective l’atteinte des objectifs d’au moins 50 % de produits de qualité et durables au 1er janvier 2022, dont au moins 20 % de produits biologiques. Le taux d’approvisionnement en produits bio en 2019 est de 4,5 %.